大洋洲

新幾內亞(New Guinea)

風味：口感濃郁而均衡，帶有甘甜味及明亮的酸，有類似水果的香味。
　　　其水果香類似葡萄柚另帶一點巧克力味，也有人認為帶有一點核果的味道。

　　早新幾內亞位於澳洲北方，也稱為巴布亞新幾內亞。
這個位於太平洋中的世界第二大島種植的是阿拉比卡的咖啡樹，
位於中北部的 Hagen山區，以水洗法來處理咖啡豆。

　　新幾內的咖啡樹和牙買加藍山屬同種，種籽是於1927年由藍山被帶到新幾內亞成功種植。

　　新幾內亞的咖啡種植高度約在4500~6000英呎的高度，大多是以小塊田地的方式種植，
由數以千計的咖啡農組成合作社的型式來經營咖啡的產銷，主要銷往澳洲及美國。

夏威夷(Hawaii)

知名代表：可娜(Kona)

　　夏威夷是幾乎人盡皆知的太平洋熱帶島嶼，除風光明媚外，它也生產咖啡。
著名的可那(Knoa)咖啡種植在夏威夷本島西南岸火山山坡，是美國唯一生產的咖啡。

　　由於島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，
不會太強烈，不會過酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。
Kona咖啡分四級，分別為最高級的Extra Fancy, Fancy, Prime 及 Gr. No.1 等。
但因產量少且生產成本高，在精品咖啡近年來需求日增的情況下，
市場上Kona的價格直追牙買加藍山，上好的Kona豆也越來越難買到。